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【材料】
新鮮干貝︰12個
豆苗︰200公克
薑片︰3片
蔥段︰2支
太白粉水︰適量
【調味料】
調味料Ａ：
鹽︰1小匙
米酒︰1大匙
糖︰1小匙
調味料Ｂ：
蠔油︰1大匙
米酒︰1大匙
糖︰1小匙
胡椒粉︰1小匙
水︰1/2杯
【醃料】
鹽 ︰ 1小匙
米酒 ︰ 1大匙
胡椒粉 ︰ 1小匙
水 ︰ 適量
【豆苗煎鮮貝食譜/菜譜做法】
(1)將鮮貝泡入開水約3分鐘即濾出，接著泡入冷水中冷透後，從側面切約1/2深。
(2)鮮貝依上述方法處理過後，加入醃料略醃。
(3)先將豆苗加調味料Ａ炒熟後上盤。
(4)用煎鍋將鮮貝煎成兩面微黃時，起鍋夾放在炒熟的豆苗上。
(5)鍋中用少許油將薑片及蔥段下鍋略微爆香後，加入調味料Ｂ，略煮過後即將蔥、薑撈出，加太白粉水芶芡後把湯汁淋在鮮貝上即可。
from : http://www.allcook.com/recipes/tw/idetail/2020009
新鮮干貝︰12個
豆苗︰200公克
薑片︰3片
蔥段︰2支
太白粉水︰適量
【調味料】
調味料Ａ：
鹽︰1小匙
米酒︰1大匙
糖︰1小匙
調味料Ｂ：
蠔油︰1大匙
米酒︰1大匙
糖︰1小匙
胡椒粉︰1小匙
水︰1/2杯
【醃料】
鹽 ︰ 1小匙
米酒 ︰ 1大匙
胡椒粉 ︰ 1小匙
水 ︰ 適量
【豆苗煎鮮貝食譜/菜譜做法】
(1)將鮮貝泡入開水約3分鐘即濾出，接著泡入冷水中冷透後，從側面切約1/2深。
(2)鮮貝依上述方法處理過後，加入醃料略醃。
(3)先將豆苗加調味料Ａ炒熟後上盤。
(4)用煎鍋將鮮貝煎成兩面微黃時，起鍋夾放在炒熟的豆苗上。
(5)鍋中用少許油將薑片及蔥段下鍋略微爆香後，加入調味料Ｂ，略煮過後即將蔥、薑撈出，加太白粉水芶芡後把湯汁淋在鮮貝上即可。
from : http://www.allcook.com/recipes/tw/idetail/2020009
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