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| 材料 |
| 竹笙（浸透）24條 薑 4片 魚柳 320克 熟金華火腿（切條） 40克 青菜 數棵 鹽、糖 各1茶匙 |
| 製法 |
| 1. 修剪好竹笙，燒半鑊水，加2片薑（略拍），把竹笙飛水，取出，榨乾水份。 2. 沖淨魚柳抹乾，切粗條，拌入醃料待5分鐘。 3. 燒半鑊水，加鹽及糖各1茶匙、油1湯匙，把青菜拖熟，備用。 4. 剪開竹笙，將適量魚柳及金華火腿用2片竹笙捲好，排放碟內，用猛火蒸6分鐘。 5. 燒1湯匙油，爆香2片薑，注入芡汁煮滾，淋於魚卷上，伴青菜即成。 |
| 調味 |
| 醃料 鹽 1/3茶匙 生粉 1茶匙 蛋白 1湯匙 麻油、胡椒粉 少許 芡汁 清雞湯 1/2杯 水 1/4杯 糖 1/2茶匙 生粉 1 1/2茶匙 麻油、胡椒粉 少許 from: 頭條網 |
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