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目前分類：香煎系列 (45)

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迷迭香-3小棵（切碎）
醃料
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材料：

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材 料 ： 乳 鴿 　 2 隻
鮮 橙 　 1 個
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材料:西蘭花1個,紅洋葱頭200克,鯖魚2條,鹽1茶匙,紹酒2湯匙,黑胡椒粉／芥辣醬／橄欖油（各少許）
製法：
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所需材料：
墨魚 ... 800公克
蔥油 ... 2大匙
A 料
  • 紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
  • 蒜頭 ... 1大匙(切碎)
  • 鹽 ... 1茶匙
  • 胡椒粉 ... 1茶匙
  • 威士忌 ... 2大匙
威士忌墨魚

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所需材料：
吳郭魚 ... 1尾
油 ... 5大匙
蒜頭 ... 2顆(連皮拍碎)
麵粉 ... 適量
生芒果 ... 1個(切絲)
蒜辣魚露 ... 適量
芒絲煎魚

作法步驟：
  1. 魚洗淨擦乾水分，抹上一層薄薄的麵粉。
  2. 蒜頭爆香，以中火煎魚至兩面都呈金黃色。
  3. 配上生芒果絲，沾蒜辣魚露一起食用。
備註：
  1. 1.如不喜歡吃酸，可配以蒜頭炒筍絲代替生芒果絲，再沾上蒜辣魚露，是一道非常開胃的越南菜。
  2. 2.蒜辣魚露要調得比平常更濃更辣才好吃。

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材料:

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材料:
紅衫魚2條
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材 料 ：
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材 料 ：
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所需材料：
魚排 ... 450公克(或魚片)
鹽 ... 1茶匙
麵粉 ... 1/2杯
油 ... 2湯匙
A 料
  • 薑 ... 1茶匙(切碎)
  • 蒜 ... 1茶匙(切碎)
  • 蔥 ... 1棵(切碎)
  • 糖 ... 2湯匙
  • 白醬油 ... 2湯匙
  • 醋 ... 2湯匙
  • 高湯 ... 1湯匙(或水)
  • 麻油 ... 1茶匙(可省略)
煎魚片
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
烹飪過程圖三 烹飪過程圖四

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材 料 ： 生 蠔 8 隻
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材料：慈菇
調味料︰鹽、油
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材料：曹白鹹魚一塊、油約四兩、砂糖
做法
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材料
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材料
金蠔8隻
生菜葉8片
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材料
黑鯧魚 1條（約400克）
製法
1. 將魚洗淨，切成三文治形。
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材料
新鮮乾貝 6粒
煙肉 6片
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材料】
1.草蝦︰10隻
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【材料】
新鮮干貝︰12個
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