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材料
豬肚 1個
瘦肉 300克
鹹酸菜 300克
白胡椒粒 2湯匙
薑 2片
製法
1.豬肚去油，反轉另一面，用刀刮去黏液，再以生粉、鹽及生油洗擦多次，沖洗乾淨。
2.豬肚和瘦肉同放滾水中汆水，過冷河，瀝乾。
3.鹹菜洗淨切塊。
4.將以上所有材料置鍋中，注入適量清水，以中慢火煲3小時，加鹽調味即成。
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