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材料 |
雞 1隻(約1公斤) 油 2湯匙 蒜頭 5粒 乾辣椒 1隻 薑蓉 2茶匙 薯仔 400克 紅蘿蔔 200克 冬菇(已浸軟) 100克 熱水 3杯 大 1段 洋 1/2個 |
製法 |
1.雞斬成小塊;蒜頭切片;薯仔、紅蘿蔔去皮,切塊;冬菇切片;乾辣椒切粒;大切斜段;洋切粗絲。 2.用麻油爆香蒜片、薑蓉和乾辣椒,放下雞塊,炒至變色。然後下冬菇、薯仔和紅蘿蔔。持續以大火來炒,加入調味料再炒。炒至香氣透出,加入熱水煮滾。 3.放下大和洋炒勻,改用慢火燜煮至雞肉軟,且湯汁煮剩一半,即可。 |
調味 |
麻油 1湯匙 豉油 7湯匙 辣椒粉 2湯匙 辣椒醬 3湯匙 胡椒粉 1/2茶匙 from : http://www.hkheadline.com |
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