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| 材料 |
| 大椰青 2個 烏雞 1隻 去核紅棗 8粒 薑 2片 酒 2湯匙 椰青水 3杯 椰青肉 1杯 鮮菇片 1/4杯 清水 3杯 |
| 製法 |
| 1. 烏雞洗淨，瀝乾，斬成細件，並與紅棗和薑片等一同汆水，沖漂乾淨。 2. 椰青用刀斬去尖蓋，盛起椰青水，用湯匙挖起椰青肉。 3. 每個椰青分別盛8件雞、鮮菇、紅棗、薑等，注入椰青水、椰肉、酒及調味料等，放入蒸籠內或隔水燉2小時，食時取出薑片。 |
| 調味 |
| 鹽 1茶匙 魚露 1/2湯匙 胡椒粉 少許 from : http://www.hkheadline.com |
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