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材料
蠔豉 80克
五花腩 480克
頭（切片） 3粒
潮式豆醬 4湯匙
紹酒 1茶匙
生粉 1茶匙
水 2湯匙
製法
1.蠔豉浸透洗淨；五花腩洗淨，連皮切塊，放入滾水中飛水，過冷河瀝乾。
2.砂鍋下油2湯匙，爆香頭，放入蠔豉炒透，灒酒，加入五花腩及豆醬拌勻，放入調味料煮滾，改慢火燜至豬肉軟腍，加芡汁料拌勻上桌。
調味
黃糖 1湯匙
水 1 1/2杯

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