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材料
蟹肉 120克
雞蛋白 4隻
低脂牛奶 120毫升
生粉 1/3茶匙
粟米油 2茶匙
製法
1.將蟹肉水，備用。
2.雞蛋白打勻，混合蟹肉、低脂牛奶和生粉（備用1）。
3.於鑊內燒熱油，轉慢火，放入備用1之材料炒1至2分鐘直至成漿。
4.最後下鹽調味，否則蛋白便不能黏在一起。
調味
鹽 1/3茶匙

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