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材料
豬手 640克
南瓜（去皮切塊） 640克
薑 2片
 1條
蒜蓉 1湯匙
紅咖喱 3湯匙
製法
1.豬手斬件，洗淨瀝乾；燒少許油，用薑和起鑊。
2.燒油爆香蒜蓉、紅咖喱，加入豬手兜勻，轉置真空煲中，注入過面清水及調味料，以中火煮30分鐘，加蓋斷熱，即移進真空煲內。
3.待約2小時後取出，再以明火燜15分鐘，加入南瓜再燜15分鐘，即成。
調味
白醋 1湯匙
魚露 1湯匙
雞粉 1茶匙
糖 2湯匙

from: http://www.hkheadline.com
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