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所需材料：
雞腿 ... 2隻
醃料
  • 薑酒汁 ... 1大匙
  • 鹽 ... １1/2大匙
    • 鹹水雞
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二
    烹飪過程圖三

    作法步驟1：
    1. 雞腿洗淨抹乾水分後，用尖竹籤把肉扎刺均勻，然後再把鹽和酒一起揉抹在雞腿上醃約4小時。
    2. 煮鍋放入水(水高超過雞1寸)，等滾起後放入雞腿放小火燜煮 5分鐘(不可開蓋)，熄火續燜10分鐘取出切段塊，排放在一小碗中壓緊，片刻後扣在盤中供食。
    作法步驟2：
    1. 洗淨的雞腿以大火蒸10分鐘後取出。
    2. 有蓋容器把薑酒汁和鹽加冷開水調勻放進雞腿浸一夜後方可食用

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