bocci的部落格

材 料 ：
枇 杷 6 個
豆 腐 1 塊
絞 碎 豬 肉 80 克
蛋 1 隻
芫 荽 1 湯 匙

調 味 ：
糖 1/2 茶 匙
鹽 1/2 茶 匙
雞 粉 少 許
麻 油 少 許
生 粉 2 茶 匙

芡 汁 ：
蛋 白 1 隻
水 4 安 士
生 粉 1 茶 匙

製 法 ：
1. 枇 杷 去 皮 去 核 ， 切 一 邊 不 要 切 斷 ， 留 作 入 餡 料 。
2. 豆 腐 與 肉 碎 加 入 調 味 及 蛋 黃 拌 勻 。
3. 將 餡 料 加 入 枇 杷 內 ， 餘 下 的 放 碟 底 ， 然 後 將 枇 杷 放 上 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 肉 熟 ， 即 可 取 出 。
4. 放 4 安 士 水 在 鍋 內 煮 沸 ， 將 蛋 白 打 散 倒 入 鍋 中 調 入 生 粉 水 變 芡 ， 即 倒 在 枇 杷 上 ， 加 入 芫 荽 趁 熱 吃 。


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