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菜名:
芋頭飯
菜式分類:
飯
製法分類:
蒸
中/外:
中國菜
省份/國家:
材料:
檳榔心某頭1個（約12兩重）、蝦米1兩、後腿肉丁半斤、
蓬來米2杯、芹菜4兩、香菇4朵、紅蘿蔔2兩、油蔥酥1杯
醃料/調味:
沙律油1/2杯、鹽1/2湯匙、水4杯、味精1/2湯匙、
醬油2湯匙、糖1湯匙
獻汁:
製法:
(1)芋頭削去外板切成2公分正方丁。香菇泡水切丁。蝦米
泡水。紅蘿蔔切成1公分正方丁。芹菜去葉、根，洗淨切
碎。米洗淨濾乾。
(2)起油鍋，放入油蔥酥炒香，加入肉丁炒至肉熟，加
香菇丁、芋頭塊、蝦米、 紅蘿蔔略炒，加調味料及米
拌勻，放入蒸鍋中蒸熟。
芋頭飯
菜式分類:
飯
製法分類:
蒸
中/外:
中國菜
省份/國家:
材料:
檳榔心某頭1個（約12兩重）、蝦米1兩、後腿肉丁半斤、
蓬來米2杯、芹菜4兩、香菇4朵、紅蘿蔔2兩、油蔥酥1杯
醃料/調味:
沙律油1/2杯、鹽1/2湯匙、水4杯、味精1/2湯匙、
醬油2湯匙、糖1湯匙
獻汁:
製法:
(1)芋頭削去外板切成2公分正方丁。香菇泡水切丁。蝦米
泡水。紅蘿蔔切成1公分正方丁。芹菜去葉、根，洗淨切
碎。米洗淨濾乾。
(2)起油鍋，放入油蔥酥炒香，加入肉丁炒至肉熟，加
香菇丁、芋頭塊、蝦米、 紅蘿蔔略炒，加調味料及米
拌勻，放入蒸鍋中蒸熟。
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