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豬肉薄片(約2cm闊) 200g
洋蔥 1隻
調味:
味醂 3湯匙
日本豉油 2湯匙
酒 2湯匙
水 2湯匙
薑蓉 1湯匙
砂糖 1/2 茶匙
製法:
1) 混和味醂、豉油、酒各1湯匙, 醃豬肉薄片5分鐘,洋蔥切幼條
2) 下油略煎洋蔥 ,下其餘調味料, 滾起轉小火煮洋蔥至軟腍,約4分鐘
3) 轉大火下豬肉及醃汁,滾起轉小火煮2﹣3分鐘至豬肉全熟,醬汁濃稠
4) 大碗盛飯,鋪上豬肉連汁便成
小貼士:
1)豬肉薄片很易熟,烹煮時間不要過長,過熟會變老
2)好甜的可再加1﹣2 茶匙砂糖或黑糖
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