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蛋麵120 克 [2 個]
豬肉120 克 [切絲]
生薑4 片 [切絲]
大豆芽菜150 克
辣椒1 隻 [紅, 切絲]
蔥2 棵 [切段]
特級鮮味生抽 1 湯匙
調味料
鮮味雞粉 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
廚酒 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
程序
- 肉絲與醃料拌勻。
- 蛋麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
- 用1湯匙油爆香薑絲，加入銀芽炒約1分鐘，盛起待用。
- 用2湯匙油爆香紅辣椒及蔥，下肉絲炒熟，再加入蛋麵、銀芽及生抽，炒勻至熱透。
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