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乳 鴿 1 隻
酸 梅 5 粒
片 糖 11/2 片
老 抽 2 湯 匙
蜜 糖 1 湯 匙
做 法 ：
1. 乳 鴿 清 理 內 臟 洗 淨 ， 放 在 滾 水 鍋 內 飛 水 ， 瀝 乾 。
2. 酸 梅 去 核 壓 爛 ； 片 糖 切 碎 。
3. 將 酸 梅 及 片 糖 釀 入 乳 鴿 內 ， 以 牙 籤 封 口 。
4. 在 乳 鴿 表 層 掃 上 老 抽 。
5. 燒 熱 一 鍋 熱 水 ， 將 乳 鴿 放 入 鍋 內 隔 水 蒸 15 分 鐘 。
6. 將 乳 鴿 取 出 ， 在 表 層 掃 上 蜜 糖 ， 再 放 入 焗 爐 內 焗 10 分 鐘 或 焗 至 金 黃 色 即 成 。
7. 可 伴 蒸 乳 鴿 時 漏 出 的 芡 汁 。
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