bocci的部落格

材 料 ：
芒 果 　 1 個
白 菌 　 6 粒
靈 芝 菇 　 1 包
鴕 鳥 腎 　 160 克
青 椒 　 1/4 個
紅 椒 　 1/4 個
蒜 頭 　 2 粒 （ 剁 碎 ）


醃 料 ：
魚 露 　 1/2 湯 匙
糖 　 1 茶 匙
生 粉 　 1/2 茶 匙
油 　 少 許


芡 汁 ：
蠔 油 　 1 茶 匙
鹽 　 1/4 茶 匙
糖 　 1/2 茶 匙
生 粉 　 1/2 茶 匙
水 　 2 湯 匙



做 法 ：
1. 鴕 鳥 腎 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 醃 料 。
2. 洗 淨 白 菌 及 靈 芝 菇 留 用 。
3. 青 紅 椒 分 別 切 成 小 塊 留 用 。
4. 芒 果 起 肉 斜 切 成 片 狀 （ 用 熱 水 浸 2 分 鐘 盛 起 ） 。
5. 燒 油 放 入 鴕 鳥 腎 炒 透 盛 起 ， 放 入 蒜 茸 爆 香 ， 將 白 菌 、 靈 芝 菇 、 青 紅 椒 炒 熟 。
6. 將 鴕 鳥 腎 加 入 邊 炒 邊 放 入 芡 汁 料 兜 勻 ， 拌 入 芒 果 片 即 成 。


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