bocci的部落格

材 料 ： 中 魷 魚 2 條
　 　 　 白 飯 1/2 碗
　 　 　 火 腿 2 片
　 　 　 鰹 魚 碎 1 湯 匙
醬 料 ： 燒 烤 醬 油 1 湯 匙
　 　 　 蜜 糖 1 湯 匙
　 　 　 水 1 湯 匙
汁 料 ： 日 本 醬 油 2 湯 匙
　 　 　 砂 糖 1 茶 匙
　 　 　 水 2 湯 匙
做 法 ：
1 . 中 魷 魚 去 內 臟 及 軟 骨 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 。 火 腿 切 幼 粒 ， 與 鰹 魚 碎 加 入 白 飯 中 拌 勻 。
2. 將 飯 填 入 魷 魚 筒 內 至 七 成 滿 ， 並 以 牙 籤 封 口 。
3. 魷 魚 身 掃 一 層 油 ， 置 於 已 燒 熱 的 烤 鑊 上 ， 以 慢 火 烤 至 略 為 金 黃 。
4. 掃 上 已 拌 勻 的 醬 料 略 燒 ， 上 碟 ， 將 煮 滾 的 汁 料 淋 上 便 成

烹 調 心 得 ：
魷 魚 不 能 選 太 大 條 ， 否 則 肉 厚 難 烤 熟 。 填 入 飯 亦 不 能 太 滿 ， 否 則 魷 魚 收 縮 後 ， 飯 會 溢 出 ， 故 只 可 填 入 七 成 飯 並 以 牙 籤 封 口 。

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