bocci的部落格

材 料 ：
雞 髀 肉 　 240 克
南 瓜 　 400 克
乾 荷 葉 　 1 張
蒜 茸 　 1 粒

芡 汁 ：
麻 油 　 1 茶 匙
胡 椒 粉 　 少 許
生 粉 　 1 茶 匙
水 　 3 湯 匙

調 味 ：
紹 酒 　 2 湯 匙
醬 油 　 1 茶 匙
糖 　 1/2 茶 匙
鹽 　 1/4 茶 匙
麻 油 、 胡 椒 粉 　 各 少 許
生 粉 　 1 湯 匙



做 法 ：
1. 雞 髀 肉 洗 淨 抹 乾 ， 切 成 條 狀 ， 加 入 調 味 醃 透 。
2. 南 瓜 去 籽 留 皮 ， 切 成 約 1.5 公 分 厚 件 備 用 。
3. 燒 水 將 荷 葉 用 熱 水 拖 軟 抹 乾 ， 放 入 蒸 籠 上 。
4. 燒 熱 油 爆 香 蒜 茸 ， 放 下 南 瓜 ， 略 炒 盛 起 ， 然 後 將 一 塊 雞 肉 夾 2 片 南 瓜 排 好 ， 隔 水 蒸 20 分 鐘 .
5. 最 後 將 芡 汁 材 料 煮 滾 淋 上 面 即 可 。


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