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材 料 :
酸 薑   100 克
雞   250 克
紅 蘿 蔔   1 隻
蜜 糖   3 湯 匙
乾 蔥 頭   2 粒
蒜 頭   2 粒
水   500 毫 升
酒   1 茶 匙

調 味 :
粟 粉   1 茶 匙
生 抽   3 茶 匙
糖   1/2 茶 匙
薑 汁   1/2 茶 匙



做 法 :
1. 雞 洗 淨 後 切 件 。
2. 將 調 味 料 加 入 雞 件 內 醃 約 15 分 鐘 。
3. 紅 蘿 蔔 刨 皮 及 洗 淨 後 切 件 。
4. 將 鑊 燒 紅 , 下 油 4 湯 匙 , 先 將 蒜 頭 爆 香 , 隨 即 放 下 雞 塊 、 紅 蘿 蔔 片 , 略 煮 後 再 加 入 酸 薑 、 蜜 糖 和 水 , 用 中 火 燜 約 20 分 鐘 。
5. 上 碟 前 灑 酒 拌 勻 後 即 成 。



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