酸 薑 100 克
雞 250 克
紅 蘿 蔔 1 隻
蜜 糖 3 湯 匙
乾 蔥 頭 2 粒
蒜 頭 2 粒
水 500 毫 升
酒 1 茶 匙
調 味 ：
粟 粉 1 茶 匙
生 抽 3 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
薑 汁 1/2 茶 匙
做 法 ：
1. 雞 洗 淨 後 切 件 。
2. 將 調 味 料 加 入 雞 件 內 醃 約 15 分 鐘 。
3. 紅 蘿 蔔 刨 皮 及 洗 淨 後 切 件 。
4. 將 鑊 燒 紅 ， 下 油 4 湯 匙 ， 先 將 蒜 頭 爆 香 ， 隨 即 放 下 雞 塊 、 紅 蘿 蔔 片 ， 略 煮 後 再 加 入 酸 薑 、 蜜 糖 和 水 ， 用 中 火 燜 約 20 分 鐘 。
5. 上 碟 前 灑 酒 拌 勻 後 即 成 。
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