bocci的部落格

材 料 ：

大 蝦 　 2 隻
青 椒 　 1/2 個
紅 椒 　 1/2 個
白 飯 　 1 碗
香 茅 　 1 棵
乾 蔥 　 1 茶 匙
芫 荽 　 1 湯 匙
金 不 換 　 少 許
鹽 　 少 許



調 味 料 ：

魚 露 　 1/2 湯 匙
花 奶 　 2 湯 匙
辣 椒 膏 　 11/2 湯 匙
檸 汁 　 1/2 湯 匙



做 法 ：
1. 將 青 椒 及 紅 椒 洗 淨 去 籽 ， 然 後 切 細 粒 。
2. 將 乾 蔥 、 芫 荽 、 金 不 換 、 香 茅 洗 淨 ， 切 碎 ， 待 用 。
3. 大 蝦 洗 淨 去 腸 ， 然 後 開 邊 ， 以 滾 水 拖 水 ， 瀝 乾 後 備 用 。
4. 燒 熱 少 許 油 ， 除 中 蝦 外 爆 炒 所 有 材 料 ， 倒 入 調 味 料 ， 不 停 拌 炒 ， 加 少 許 鹽 調 味 。
5. 加 入 大 蝦 拌 勻 ， 然 後 取 出 ， 備 用 。
6. 最 後 倒 入 白 飯 兜 勻 ， 炒 至 有 香 味 及 乾 身 上 碟 ， 伴 以 大 蝦 即 成 。

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