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所需材料：
魷魚 ... 2條
豬上肉 ... 75公克(絞肉)
蔥 ... 1支
油 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1大匙
辣油 ... 1/4茶匙
A 料
  • 酸菜心 ... 40公克
  • 辣椒 ... 1支
  • 薑 ... 少許
  • 蒜頭 ... 2瓣
    B 料
  • 味精 ... 1/8茶匙
  • 醬油 ... 1/2茶匙
  • 酒 ... 1/2茶匙
  • 醋 ... 1/4茶匙
  • 高湯 ... 1茶匙
    C 料
  • 麻油 ... 1/4茶匙
    • 荔枝魷魚捲
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二
    烹飪過程圖三烹飪過程圖四

    作法步驟：
    1. 魷魚泡開，在內面以刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切 5 ×3公分片，所有 A料剁碎，蔥切花。
    2. 將魷魚片放至開中，燙煮至捲成圓筒狀即撈出，備用。
    3. 炒鍋中倒入 1茶匙燒熱，放進豬肉稍炒，再加 A料拌炒，續加 B料炒勻煮開，放複然魚蓋鍋燜 1分鐘，淋下太白粉水勾芡，灑蔥花及 C料炒勻即可盛起。
    備註：
    1. 因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝取名。


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