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材料：
1 斤 排 骨
2 個 苦 瓜
10 兩 鹹 菜
2 兩 白 豆
適 量 鹽 、 糖 及 冰 糖
做法：
1. 用 大 火 煲 滾 水 ， 洗 淨 白 豆 、 排 骨 放 入 煲 中 。
2. 30 分 鐘 後 放 入 苦 瓜 ， 轉 慢 火 煮 ， 15 分 鐘 後 加 入 鹹 菜 ， 再 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。
3. 完 成 前 5 分 鐘 可 以 加 入 適 量 鹽 、 糖 及 冰 糖 調 味 即 可 。
貼 士
材 料 簡 單 生 滾 湯 ， 控 制 火 候 都 要 準 繩 ， 而 且 材 料 先 後 次 序 要 分 清 楚 ， 例 如 過 早 落 苦 瓜 會 令 到 味 道 變 苦 ， 所 以 味 道 濃 烈 鹹 菜 要 最 後 落 ， 如 果 苦 味 或 鹹 味 過 濃 可 以 用 冰 糖 補 救 ， 令 到 湯 水 味 道 回 復 過 。
From : http://www.cookeryfamily.org
1 斤 排 骨
2 個 苦 瓜
10 兩 鹹 菜
2 兩 白 豆
適 量 鹽 、 糖 及 冰 糖
做法：
1. 用 大 火 煲 滾 水 ， 洗 淨 白 豆 、 排 骨 放 入 煲 中 。
2. 30 分 鐘 後 放 入 苦 瓜 ， 轉 慢 火 煮 ， 15 分 鐘 後 加 入 鹹 菜 ， 再 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。
3. 完 成 前 5 分 鐘 可 以 加 入 適 量 鹽 、 糖 及 冰 糖 調 味 即 可 。
貼 士
材 料 簡 單 生 滾 湯 ， 控 制 火 候 都 要 準 繩 ， 而 且 材 料 先 後 次 序 要 分 清 楚 ， 例 如 過 早 落 苦 瓜 會 令 到 味 道 變 苦 ， 所 以 味 道 濃 烈 鹹 菜 要 最 後 落 ， 如 果 苦 味 或 鹹 味 過 濃 可 以 用 冰 糖 補 救 ， 令 到 湯 水 味 道 回 復 過 。
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