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雞腳 10隻
水 500ml
調味：
薑 2片
沙薑粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
雞粉 1.5湯匙
白胡椒 1.5茶匙
鹽 1茶匙
最後調味：
沙薑粉 1湯匙
麻油 1茶匙
製法：
1） 洗淨雞腳，剪去腳界，飛水3分鐘，再以冰水略浸
2） LC鍋加水及調味，煲滾後加入雞腳，滾起後加蓋轉小火煮1小時
3） 煮好後，瀝乾醬汁，盡快混入最後調味
壓力煲製法：
1）同上步驟(1)
2）壓力煲加入水及調味，煲滾後加入雞腳，加蓋，蒸氣噴出後轉小火煮15分鐘
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