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材料
半隻前腿肉約半斤.
調味料
醬油1/2杯,糖2匙,蒜粒3個,油1杯,胡椒粉少許,五香粉少許.
做法
1豬腳剁塊,用熱水洗淨,瀝乾,倒入醬油攪拌,以入味上色.
2熱油鍋,將略醃的豬腳以熱油炸黃,除炸出香味,還使肉質收縮, 緊致,皮質香Q.
3以3匙油起鍋爆香蒜粒,放入豬腳爆炒,同時加入糖,胡椒,五香粉 ,淋入少許酒及拌料的醬油同炒.
4加入10杯水,入鍋中以小火燉1小時,起鍋前擱點味精既可.
*若移至悶燒鍋內,則只需半小時.
from : http://blog.sina.com.tw
半隻前腿肉約半斤.
調味料
醬油1/2杯,糖2匙,蒜粒3個,油1杯,胡椒粉少許,五香粉少許.
做法
1豬腳剁塊,用熱水洗淨,瀝乾,倒入醬油攪拌,以入味上色.
2熱油鍋,將略醃的豬腳以熱油炸黃,除炸出香味,還使肉質收縮, 緊致,皮質香Q.
3以3匙油起鍋爆香蒜粒,放入豬腳爆炒,同時加入糖,胡椒,五香粉 ,淋入少許酒及拌料的醬油同炒.
4加入10杯水,入鍋中以小火燉1小時,起鍋前擱點味精既可.
*若移至悶燒鍋內,則只需半小時.
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