所需材料:
田雞 ... 5-6隻(600公克)
紅酒 ... 1杯
高湯 ... 2杯
紅蔥頭 ... 100公克(去皮保持顆粒完整)
洋蔥 ... 1個(150公克,切片)
油 ... 3大匙
玉米粉 ... 2大匙
A 料
  • 蒜頭 ... 2大匙(切碎)
  • 鹽 ... 1茶匙
  • 胡椒 ... 2大匙
  • 紅酒田雞

    作法步驟:
    1. 田雞切四塊,並以材料 A 醃泡約 1 小時。
    2. 油燒熱,加洋蔥炒香,放入田雞快炒,再加入紅蔥頭、紅酒、高湯煮開後,改小火再煮約五分鐘,加入調水攪拌過的玉米粉,拌勻即可上桌。
    備註:
    1. 此道菜適合配法國麵包一起食用。




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