所需材料:
大黃瓜 ... 1條
蚧掌 ... 100公克
素食魚翅 ... 100公克
香菇 ... 4朵
干貝 ... 4粒
調味料_A
  • 鹽 ... 1/2小匙
  • 味素 ... 1/4小匙
  • 酒 ... 1/2小匙
    調味料_B
  • 太白粉水 ... 1小匙
  • 麻油 ... 1/2小匙
  • 四喜節瓜

    作法步驟:
    1. 大黃瓜去皮,挖空中間子囊,備用。
    2. 蚧掌加蔥、薑、酒、水過燙去腥;干貝蒸好,撕成絲;白菇切粗絲。
    3. 將全部材料拌入 調味料_A,塞入大黃瓜內,移入蒸籠蒸約30分鐘,取出切段。
    4. 蒸出的湯汁加入 調味料_B 煮滾,淋在瓜上即可

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