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焗藍莓芝士餅8吋圓餅模1

材料: 忌廉芝士Cream Cheese 300g

淡忌廉Whipping Cream 80g
砂糖 80g

全蛋 3隻

無鹽牛油 80g


餅底: 消化餅 80g

溶牛油 50g


藍莓果醬: 藍莓 125g (1盒)

砂糖 70g

檸檬汁 半個

烹調步驟:

(1) 餅底: 消化餅弄碎, 加入溶牛油拌勻, 倒入餅模內用匙羹壓實, 置雪櫃下格雪最少半小時備用

(2) 將藍莓, 砂糖, 檸檬汁煮成藍莓果醬

(3) 餅模內側塗牛油 (份量外), 沾上高筋麵粉 (份量外), 避免焗好的餅黏着餅模.

(4) 牛油隔水座溶

(5) 忌廉芝士切小粒, 置室溫攤軟至可以用手指壓凹

(6) 加入砂糖, 用電動攪拌器拌勻至軟滑狀

(7) 加入淡忌廉拌勻

(8) 將蛋逐隻加入拌勻

(9) 加入70g藍莓果醬拌勻

(10)加入牛油溶液拌勻

(11)倒入餅模內, 放入已預熱180度的焗爐焗約50-60分鐘至表面金黄

(12)取出芝士餅放涼約10-15分鐘

(13)將剩餘的藍莓果醬淋上面即成