所需材料：
魚排 ... 450公克(或魚片)
鹽 ... 1茶匙
麵粉 ... 1/2杯
油 ... 2湯匙
A 料
  • 薑 ... 1茶匙(切碎)
  • 蒜 ... 1茶匙(切碎)
  • 蔥 ... 1棵(切碎)
  • 糖 ... 2湯匙
  • 白醬油 ... 2湯匙
  • 醋 ... 2湯匙
  • 高湯 ... 1湯匙(或水)
  • 麻油 ... 1茶匙(可省略)
    • 煎魚片
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二
    烹飪過程圖三烹飪過程圖四

    作法步驟：
    1. 魚排兩邊塗抹鹽，置於冰箱 1 小時。混合 A 料，備用。
    2. 以冰水洗淨魚排，吸乾水份，均勻抹上麵粉。
    3. 油入鍋中燒熱，轉中火，放入魚片，煎至金黃約 3 分鐘，翻面再煎，盛起，淋上 A 料即可。冷食或熱食均可。
    備註：
    1. 任何肉質較結實的魚排、魚片均可，約 1.5 公分厚為佳。

    from : http://recipe.goolu.com
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