小黃瓜 ... 450公克
鹽 ... 1茶匙
麻油 ... 適量
A 料
  • 辣椒 ... 1支
  • 蒜 ... 3粒
  • 糖 ... 1湯匙
  • 花椒 ... 1/2湯匙
    • 麻辣黃瓜

    作法步驟：
    1. 洗淨白菜、瀝乾，切成兩段，葉與莖分開。混合 A 料備用。
    2. 油入鍋中，燒至冒煙，花椒爆香，撈去花椒(小心花椒爆開)，加入乾辣椒炒至黑色。放入大白菜(先放莖，後放葉)，等稍熟後，加入浸汁 A 料，燒滾後，盛至碗中，蓋婕，待冷卻，置冰箱 6 小時，食時灑上麻油。
    備註：
    1. 可存放冰箱星期。



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