材料
蟹肉
沙拉油
波菜
薑
黃鹹蛋
牛奶
蛋白
蟹黃
料理程序:
  1. 將菠菜打汁，再加入蛋白拌勻，備用。
  2. 將黃鹹蛋蒸熟，備用。
  3. 將菠菜蛋白汁倒入熱油鑊中過油，至凝結時倒出。
  4. 將少量沙拉油倒入燒紅的鑊中，加少許薑末炒蟹肉，並加入黃鹹蛋及菠菜蛋白同炒，再放入牛奶及調味品。
  5. 以太白粉勾芡淋上。
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