材料
螺片老雞 紅辣椒
小唐菜瘦豬肉
紅蘿蔔薑
京華火腿
蔥
料理程序:
  1. 用老雞、京華火腿、瘦豬肉熬約六小時成高湯，備用。
  2. 將小唐菜洗淨，然後用高湯煨好，備用。
  3. 挑出螺肉及切成片狀，用調味料醃一下。
  4. 螺片放入滾水中燙十秒鐘，取出，再放入油鑊中過油。
  5. 先將紅蘿蔔、蔥、薑一同下鑊爆香，然後加入螺片及調味料略炒即可上碟。
  6. 以紅辣椒圍碟排列，可增添色彩及食慾。


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