close
.jpg)
| 材料 |
| 大魚頭 1個（約450克） 豆腐泡 120克 1條 芫荽 1棵 胡椒粉、生抽 少許 |
| 製法 |
| 1.芫荽、切碎；豆腐泡沖水備用。 2.紅椒切絲，蒜頭剁蓉，豆豉沖水後壓爛，加滾油拌勻，再加蠔油調味備用。 3.魚頭斬大件，洗淨，吸乾水，加醃料同醃，再加醬料拌勻。 4.豆腐泡放碟內，魚頭放面，隔水大火蒸10分鐘及至熟透，灑上芫荽、，蓋好再蒸1分鐘，灑少許胡椒粉及生抽調味，趁熱享用。 |
| 調味 |
| 醃料 鹽 1/3茶匙 糖 1/4茶匙 生抽 1茶匙 生粉 2茶匙 胡椒粉、麻油 少許 醬料 紅椒絲 1茶匙 蒜蓉 2湯匙 豆豉 1 1/2湯匙 滾油 2湯匙 蠔油 1茶匙 from : http://www.hkheadline.com |
全站熱搜
留言列表
