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材 料 : 竹 笙 10 條
      菜 心 梗 10 棵
      蝦 子 適 量
      上 湯 200 毫 升
      生 粉 水 少 許



做 法 :
1. 竹 笙 浸 軟 , 瀝 水 , 切 去 頭 及 尾 部 分 , 飛 水 , 放 涼 , 壓 去 多 餘 水 分 。
2. 菜 心 梗 切 成 跟 竹 笙 相 若 的 長 度 , 釀 入 竹 笙 內 。 蝦 子 以 白 鑊 炒 香 , 放 涼 待 用 。
3. 煮 滾 上 湯 , 放 入 翡 翠 竹 笙 煮 3 分 鐘 , 上 碟 , 加 少 許 生 粉 水 於 湯 中 煮 至 略 稠 , 淋 於 竹 笙 上 , 灑 上 蝦 子 便 可


from: http://recipe.mysinablog.com


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