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水浸豆腐 4 件，冬菇碎 1/4 杯，素乾肉末 4 大湯匙，芫茜碎少許
調味：
“1”素豆瓣醬 1/2 湯匙，素海鮮醬 1 湯匙，素蠔油 1 湯匙，“2”素高湯粉 1 茶匙，生抽 1 湯匙 老抽 1 湯匙，花椒粉少許，麻油少許，上湯 1 杯
埋獻：
生粉 1 湯匙用水 1/4 杯開勻
製法：
1）豆腐切大粒、用水 2 杯加鹽 1/3 茶匙略煮即盛起瀝乾
2）素乾肉末加水 5 大湯匙撈勻
3）鑊紅加少許油及調味“1”爆冬菇碎與素肉末
4）將調味“2”加入、煮片刻後加入豆腐、慢火煮至入味
5）埋獻、跟尾油即可上碟
6）面上加芫茜碎及少許麻油即成
調味：
“1”素豆瓣醬 1/2 湯匙，素海鮮醬 1 湯匙，素蠔油 1 湯匙，“2”素高湯粉 1 茶匙，生抽 1 湯匙 老抽 1 湯匙，花椒粉少許，麻油少許，上湯 1 杯
埋獻：
生粉 1 湯匙用水 1/4 杯開勻
製法：
1）豆腐切大粒、用水 2 杯加鹽 1/3 茶匙略煮即盛起瀝乾
2）素乾肉末加水 5 大湯匙撈勻
3）鑊紅加少許油及調味“1”爆冬菇碎與素肉末
4）將調味“2”加入、煮片刻後加入豆腐、慢火煮至入味
5）埋獻、跟尾油即可上碟
6）面上加芫茜碎及少許麻油即成
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