菜名: 麻油綠豆糕
菜式分類: "甜品"

製法分類: "蒸"

中/外: "中國菜"

省份/國家:

材料: 粗綠豆粉200克，麻油60克，
糖霜120克
另備白羅蔔一個，餅乾小印膜


醃料/調味:

獻汁:

製法: 1.所有材料一起拌勻，用手搓散，篩子過篩，即是糕粉.

2.白羅蔔切厚段用小印膜壓入形成羅蔔塊，
再將蘿蔔塊切掉一公分

3.羅蔔塊再放回印膜內，將綠豆糕粉撒在切掉
一公分的羅蔔空間內，壓平，將羅蔔推出，形成厚約一公分的綠豆糕.

4.做好的綠豆糕排入蒸籠內大火蒸10分鐘即可

竅門: 1.綠豆粉有兩種，做綠豆糕要用粗的，就是一般超市賣的，另一種細如太白粉是做
馬蹄糕娘惹糕用的，較不易買到.
2.綠豆糕入口即化，甜而不膩，是最好的茶食，但若材料不好不新鮮，風味就差多了，
所以自製綠豆糕要用好一點的麻油
3.糖霜台糖有賣，應該不難找(雖然我沒買過，不過我的食譜上有糖霜的外盒的圖
片，是台糖的，很像台糖方糖的外盒)
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