菜名: 豉椒蒸排骨
菜式分類: "主菜"

製法分類: "蒸"

中/外: "中國菜"

省份/國家:

材料: 小排骨(瘦一些)1斤 豆豉1小匙 紅椒(切絲)隨量 蒜茸1小匙


醃料/調味: 醬油1大匙 糖1/2小匙 鹽1/2小匙
米酒少許 麻油少許 太白粉2小匙

獻汁:

製法: 1. 排骨洗淨切成1寸長短塊,與調味料拌勻醃20~30分鐘左右

2. 加上蒜茸、紅椒及豆豉再拌一次,使其入味

3. 將盛著排骨的碟子放於蒸鍋內。用大火蒸約12~15分鐘即可
起鍋,上桌前撒點蔥花配色
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