材 料
牛 肉 1 斤
蒜 頭 10 粒
蔥 2 根
薑 1 塊
月 桂 葉 1 片
丁 香 2 粒
洋 蔥 1 顆
薯 仔 1 個
紅 蘿 蔔 2 根
蕃 茄 2 個
椰 菜 1 個
醃 料 / 調 味
酒 3 匙
做法
牛 肉 切 塊 ， 川 燙 去 血 水 ， 撈 起 備 用 .
起 油 鍋 ， 爆 香 拍 裂 的 蒜 頭 ， 蔥 段 ， 再 下 牛 肉 塊 ， 淋 上 酒 ， 翻 炒 後 移 至 燉 鍋 ， 添 加 比 肉 量 多 兩 至 三 倍 的 水 ， 以 小 火 將 肉 燉 爛 ( 約 1 小 時 )
洋 蔥 切 塊 後 略 炒 過 備 用 ， 薯 仔 ， 紅 蘿 蔔 ， 蕃 茄 ， 椰 菜 ， 全 部 洗 淨 ， 切 塊 或 撕 成 小 片 ， 等 肉 燉 至 將 爛 時 ， 連 炒 過 的 洋 蔥 一 起 丟 入 鍋 內 ， 燉 煮 至 入 味 既 可
牛 肉 1 斤
蒜 頭 10 粒
蔥 2 根
薑 1 塊
月 桂 葉 1 片
丁 香 2 粒
洋 蔥 1 顆
薯 仔 1 個
紅 蘿 蔔 2 根
蕃 茄 2 個
椰 菜 1 個
醃 料 / 調 味
酒 3 匙
做法
牛 肉 切 塊 ， 川 燙 去 血 水 ， 撈 起 備 用 .
起 油 鍋 ， 爆 香 拍 裂 的 蒜 頭 ， 蔥 段 ， 再 下 牛 肉 塊 ， 淋 上 酒 ， 翻 炒 後 移 至 燉 鍋 ， 添 加 比 肉 量 多 兩 至 三 倍 的 水 ， 以 小 火 將 肉 燉 爛 ( 約 1 小 時 )
洋 蔥 切 塊 後 略 炒 過 備 用 ， 薯 仔 ， 紅 蘿 蔔 ， 蕃 茄 ， 椰 菜 ， 全 部 洗 淨 ， 切 塊 或 撕 成 小 片 ， 等 肉 燉 至 將 爛 時 ， 連 炒 過 的 洋 蔥 一 起 丟 入 鍋 內 ， 燉 煮 至 入 味 既 可
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