玉蕈月見飯 @ bocci的部落格

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Apr 13 Fri 2012 16:37
玉蕈月見飯

玉蕈月見飯材料：
玉蕈2兩
生蛋黃1個
白米1杯
水1杯

調味料：
鹽1小匙
糖1/3大匙
香油1/2大匙
柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。