泰式酸辣雞 @ bocci的部落格

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材料:

雞 - 2 件 (約重 480 克)
紅辣椒 - 2 隻
蒜茸 - 2 茶匙
香花菜 - 數棵
泰式雞汁 - 3 湯匙

醃料﹕
鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1 茶匙
生抽 - 1 湯匙
薑汁酒 - 1 湯匙
生粉 - 1 茶匙

芡汁:

水 - 3 湯匙
鹽 - 1/4 茶匙
糖 - 1/2 茶匙
生粉 - 1/2 茶匙
麻油 - 1/2 茶匙

做法:

1.	雞肉切件，拌入醃料待 15 分鐘。
2.	紅辣椒去籽，切角；香花菜洗淨，隔去水份。
3.	鑊內燒 2 湯匙油，略爆蒜茸，加入雞件炒至熟，再加入紅椒，獻汁及泰式雞汁，最後放入香花菜兜勻，便成。