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| 材料：雞比肉1斤 麵粉3/4杯 蛋1隻 橙1個 醃料：生抽1茶匙 鹽糖各1/2茶匙 胡椒粉各少許 生粉2茶匙 水及油各1湯匙 芡汁：橙汁1/2杯 鹽|茶匙 糖1湯匙 檸檬汁1湯匙 生粉1茶匙 做法- 1. 雞腿肉用刀背拍鬆切件拌入醃料10分鐘 2. 橙洗淨取橙色部分切絲用滾水浸5分鐘隔淨水分，橙肉切片 3. 雞腿肉先粘麵粉蛋汁再粘麵粉 4. 燒熱6湯匙油用中火將雞肉煎至金黃熟透取出 5. 將芡汁料及橙皮絲煮稠，與橙肉及雞件拌勻後上碟 From ; http://www.cookeryfamily.org |
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