材料:
牛腩-500克切件(斷肉紋)
薯仔-2個批皮切件
洋蔥-1個切角
薑茸-6
蒜茸-2大匙
乾蔥茸-2大匙
咖喱醬-3大匙
牛肉清湯-2
冰糖-1
椰汁-1/4
淡奶-1/4
調味料-1小匙、糖2小匙
 
 
 
做法:
1. 牛腩汆水,洗淨,待用。
2. 熱2杯油,炸薯仔至轉金黃色,起鑊,待用。(或用水灼熟)
3. 大火熱鑊,加4大匙油,爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、咖喱醬。
4. 加入牛腩、薯仔,炒勻。
5 .加入清湯、冰糖,煮滾,轉小火,炆半小時至肉稔。
6 .取一沙窩,燒熱,加2大匙油,爆香洋蔥。
7. 注入牛腩、薯仔連汁,小火,煮十分鐘。
8. 熄火,加入椰汁、淡奶、調味料,蓋煲焗十分鐘,即成。


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