洋蔥濃湯
菜式分類:

製法分類:

中/外:
外國菜
省份/國家:
材料:
湯底(四人份): 麵粉, 奶油
主料: 洋蔥
醃料/調味:
獻汁:
製法:
1./ 先煮湯底, 二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火,
放入二大匙奶油.

2./化了後再分批加入二大匙麵粉, 炒香後慢慢加入冷高湯
四碗,全部的麵糊溶化均勻後,就是好喝的濃湯

3./ 整個過程須慢火, 加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要
有點耐心.

4./加入洋蔥熬煮, 再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.
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