材料
豬肚 1個
瘦肉 300克
鹹酸菜 300克
白胡椒粒 2湯匙
薑 2片
製法
1.豬肚去油,反轉另一面,用刀刮去黏液,再以生粉、鹽及生油洗擦多次,沖洗乾淨。
2.豬肚和瘦肉同放滾水中汆水,過冷河,瀝乾。
3.鹹菜洗淨切塊。
4.將以上所有材料置鍋中,注入適量清水,以中慢火煲3小時,加鹽調味即成。

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