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材料
肋排（五花腩排） 600克
菠菜 300克
 2條
薑 3片
八角 1顆
桂皮 1小片
製法
1.排骨斬成約3厘米的段，放入滾水中汆燙，待排骨變色後撈出、洗淨。
2.另起油鍋煎香薑片和段，加入排骨、八角和調味料再拌炒一下，注入水2杯，煮滾後改以小火燒煮1個半小時。
3.見排骨已燒得十分軟腍，收乾湯汁，盛入碟中。
4.菠菜快炒至熟，加鹽調味，瀝乾水份，圍在排骨周圍即可。
調味
醬油 4湯匙
酒 3湯匙
冰糖 2湯匙
鎮江醋 2湯匙

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