材料
膏蟹 2隻
免治豬肉 50克
雞蛋黃 2個
生油 2茶匙
水 1/2茶匙
糖 少許
油 2茶匙
生粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
製法
1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
3.把免治豬肉醃15分鐘。
4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。
5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
調味
胡椒粉 少許
鹽 少許

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