| 材料 |
| 鮮魷魚 240克 蜜糖豆 240克 紅蘿蔔花 8片 粟米仔 4條 薑 2片 蒜頭 1粒 紹酒 少許 |
| 製法 |
| 1.清洗魷魚內臟，撕去外衣，十字花，切件，拌入醃料醃片刻。 2.蜜糖豆撕去筋；粟米仔斜切開半；蒜頭切片；薑及紅蘿蔔切花。 3.燒半鑊滾水，加入鹽及雞粉各1/2茶匙，把蜜糖豆、紅蘿蔔及粟米仔拖水，隔起。 4.再燒滾水，下魷魚拖水至捲起，吸乾水。 5.燒2湯匙油，下薑、蒜及所有材料回鑊爆炒，灒酒，加芡汁兜炒至乾身，便可上碟。 |
| 調味 |
| 醃料 鹽 1/4茶匙 薑汁酒 1湯匙 胡椒粉 少許 芡汁 生粉 1/4茶匙 水 1/2湯匙 鮑魚汁 2 1/2湯匙 from : http://www.hkheadline.com |
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