材料
花蟹/泥蟹 2隻
免治豬肉 250克
雞蛋 2隻
蒜蓉 2湯匙
青粒 1湯匙
製法
1. 蟹洗乾淨,斬件,蟹鉗略拍碎。
2. 把豬肉和蟹膏拌勻,加入調味料和蒜蓉拌勻,再打入雞蛋拌勻,並攪至起膠,放入蟹件於肉碎內。
3. 燒一鍋滾水,放入蟹?以大火蒸15至20分鐘,再把蟹?直接放火爐上以慢火燒至傳出香味約5至10分鐘,灑上粒裝飾。
調味
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
生粉/粟粉 2茶匙
生油 2茶匙
酒 2茶匙

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