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材料
花蟹/泥蟹 2隻
免治豬肉 250克
雞蛋 2隻
蒜蓉 2湯匙
青粒 1湯匙
製法
1. 蟹洗乾淨，斬件，蟹鉗略拍碎。
2. 把豬肉和蟹膏拌勻，加入調味料和蒜蓉拌勻，再打入雞蛋拌勻，並攪至起膠，放入蟹件於肉碎內。
3. 燒一鍋滾水，放入蟹?以大火蒸15至20分鐘，再把蟹?直接放火爐上以慢火燒至傳出香味約5至10分鐘，灑上粒裝飾。
調味
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
生粉/粟粉 2茶匙
生油 2茶匙
酒 2茶匙
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