材料
材料(二人分量)
魚肚3
上湯1杯
水半杯薑1片
粟米湯1罐
熟火腿蓉、油各1湯匙
芫荽少許
調味料
鹽1/3茶匙
生抽、粟粉各1茶匙水2
製法
1.魚肚用水浸軟，飛水，壓乾水分，切段。
2.燒熱油，下薑片炒香，拿走薑片，注入上湯及水煮滾，放入魚肚用慢火燜10分鐘，倒入粟米湯，下調味料煮滾盛起，下火腿蓉及芫荽供食。
備註
魚肚浸軟後，必須先飛水，才能夠除去油漬味。

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