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材料: 火雞肉2碗
番茄 2個
甘筍 1條
洋蔥 半個
西芹 2條
椰菜 1/4個
小青瓜 1條 茄膏 Tomato Paste 2湯匙
水 4-5碗
意粉 200g (每人100g)烹調步驟:
(1) 所有蔬菜全部切粒
(2) 煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮5分鐘; 將意粉用筲箕盛着隔水備用
(3) 燒紅易潔鍋, 不用下油, 下所有蔬菜及火雞炒勻
(4) 加入茄膏炒香
(5) 加水煮滾, 轉慢火煮30分鐘
(6) 轉大火煮滾, 加入意粉滾約2分鐘, 下鹽調味即成
小貼士:
(1) 煮意粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠; 這次我要將意粉放湯, 故出水5分鐘剛好
(2) 喜歡的話可撒上香草, 黑胡椒
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